Josette Gouello werkt voornamelijk met olieverf, op doek of op canvaspapier. Geïnspireerd door de zee, de zee en de eilanden, schildert ze naar eigen zeggen van de Glénan tot Île-Tudy, via de Lofoten (Noorwegen). Ze schildert vooral graag de Glénan-eilanden in de winter, een archipel die ze uit het hoofd kent en die ze sublimeert met een oneindige reeks blauwtinten.